El 15 de agosto en la Plaza Distrital de Mercado La Concordia, a ritmo de carranga, el alcalde, Carlos Fernando Galán, el secretario de Cultura, Recreación y Deporte, Santiago Trujillo, y la secretaria de Desarrollo Económico, María del Pilar López, presentaron el programa 'Sabor Bogotá', una apuesta por exaltar la cultura y tradición que rodea la gastronomía de Bogotá.
‘Sabor Bogotá’ se enmarca dentro de la estrategia Barrios Vivos, por lo que además de hacer una llamado a rescatar el valor de la cocina bogotana, se realizarán laboratorios de cocreación barrial para fortalecer festivales y rutas gastronómicas.
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También anunciaron la gestión de alianzas estratégicas con el cuerpo diplomático acreditado en Colombia y agencias de cooperación internacional para visibilizar y promocionar la oferta de Bogotá, por esto, a la presentación de ‘Sabor Bogotá’ también asistieron diplomáticos de Panamá, Turquía, entre otros países.
“Con Sabor Bogotá queremos reconocer la diversidad y riqueza de la gastronomía de nuestra ciudad, también queremos visibilizar la oferta culinaria y los distritos gastronómicos, y multiplicarlos para generar empleo y contarle al mundo que Bogotá, nuestra casa, tiene una gran riqueza cultural, gastronómica y de sabores”, dijo el alcalde Galán.
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Además de las actividades, talleres y programación gastronómica que organice este programa, se llevará el Premio Sabor Bogotá, que ya tiene sus inscripciones abiertas y que entregará alrededor de cien millones de pesos en 19 estímulos a cocineros y cocineras de la ciudad.
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A través de la Subsecretaría Distrital de Cultura Ciudadana y Gestión del Conocimiento, junto al Instituto Distrital de Turismo, se abrió la convocatoria para aquellas personas dedicadas a la cocina que le apuestan a la gastronomía tradicional de Bogotá y a exaltar los platos internacionales que han encontrado en esta ciudad un hogar.
“Con esta iniciativa vamos a recuperar la identidad alrededor de platos que nos llenan el corazón, como el ajiaco, la empanada o la changua”, afirmó Trujillo.
Este premio está dividido en dos estímulos: Sabor Bogotá, que reúne las categorías de Ajiaco Santafereño, Innovación cocina tradicional (Changua), Innovación Onces Santafereñas, y Categoría Plato de la gente (La Empanada Bogotana). Por otro lado, el estímulo Bogotá Nos Une, dedicado a la cocina internacional.
La convocatoria, abierta hasta el 29 de agosto, está dirigida a cocineras o cocineros colombianos o extranjeros, mayores de 18 años, residentes en Bogotá D.C., que trabajen o estén asociados a un establecimiento gastronómico o restaurante en la ciudad o que sean estudiantes de academias que estén vinculados con un programa de gastronomía o afines.
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También llama a personas jurídicas con o sin ánimo de lucro que estén trabajando que cuenten con establecimientos gastronómicos como restaurantes, hoteles, clubes, casa de banquetes en la ciudad de Bogotá, y lleven más de cinco años posicionándose en el sector. Tenga en cuenta que si el establecimiento se encuentra ubicado en una Plaza Distrital de Mercado debe contar con el aval del IPES quien certifica que el establecimiento se encuentra en las debidas condiciones para participar.
Los ganadores serán premiados, de acuerdo con cada categoría así:
Categoría 1: Cocina Internacional
Puesto 1: $20.000.000
Puesto 2: $10.000.000
Puesto 3: $8.000.000
Puesto 4: $6.000.000
Puesto 5: $2.000.000
Categoría 2: Cocina tradicional - Ajiaco Santafereño
Puesto 1: $8.000.000
Puesto 2: $6.000.000
Puesto 3: $3.000.000
Puesto 4: $2.000.000
Puesto 5: $1.000.000
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Categoría 3: Cocina de Innovación Plato - Changua
Puesto 1: $5.000.000
Puesto 2: $3.000.000
Puesto 3: $2.000.000
Categoría 4: Cocina de innovación - Onces Santafereñas
Puesto 1: $5.000.000
Puesto 2: $3.000.000
Puesto 3: $2.000.000
Categoría 5: Cocina de la gente - Empanada Bogotana.
Puesto 1: $5.000.000
Puesto 2: $3.000.000
Puesto 3: $1.500.000
La presentación de los platos de cada categoría se llevará a cabo en el marco de la Semana de la Cultura Ciudadana. Durante esta semana, se elegirá la categoría cinco siguiendo los criterios de selección establecidos y considerando el porcentaje de participación de la ciudadanía. Desde el 28 de septiembre hasta el 24 de octubre, las categorías 1, 2, 3 y 4 serán evaluadas tanto en el marco de la Semana de la Cultura Ciudadana como en sus respectivos restaurantes y/o locales comerciales.
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Encuentre aquí los detalles de la convocatoria y los requisitos para participar.
Con #SaborBogotá reconocemos la riqueza gastronómica de nuestra casa. Exaltaremos sabores y saberes que representan lo que somos y que nos unen.
¡Conoce más y postúlate! https://t.co/N2WsIYS6Lm
🏡 #BogotáMiCiudadMiCasa , la casa de los sabores pic.twitter.com/ZQKlAE53RE
— Cultura Ciudadana en Bogotá (@BogotaEsCivica) August 15, 2024
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